糙米和吃的大米形状上有什么不同
的有关信息介绍如下：
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了；而我们平常吃的大米，是糙米经过精磨、去掉外层组织后的精米。从营养学上讲，糙米的营养价值比精米高.严格地讲，糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的‘活米’，把糙米浸泡在水里，它会在一星期内出芽，因此糙米又称‘发芽米’
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