阿五红烧黄河大鲤鱼的做法

阿五红烧黄河大鲤鱼的做法

红烧黄河大鲤鱼食材用料黄河大鲤鱼 1条葱 适量姜 1块蒜 四瓣湿淀粉 适量料酒 适量生抽 适量酱油 适量水淀粉 适量盐 适量番茄酱 适量蚝油 适量香菜 1棵白糖 适量油 适量蛋清 适量红烧黄河大鲤鱼的做法1.鲤鱼一条去腮、去鳞、开膛，鱼身两面用刀划些口子2.用盐和料酒腌制二十分钟3.盆里倒入料酒、蛋清和淀粉，搅成糊状，把湿淀粉均匀涂抹在鱼身上4.平底锅烧热放油，把鱼放进去5.煎鱼的空档准备姜蒜末6.香葱、香菜末7.调好水淀粉备用8.把鱼煎至两面金黄9.炒锅烧热放油，放入白糖适量10.炒出糖色，放进姜蒜末11.倒入生抽、料酒、蚝油，酱油，番茄酱，再加入水，水可以多加一些12.把煎好的鱼放进去，放盐调味13.炖至鱼肉入味，倒入水淀粉收汁14.然后出锅装盘，撒上香葱和香菜末即可食用小贴士煎鱼和炖鱼的时候不要总是翻搅，以免把鱼肉搅烂