胡萝卜不能跟什么食物一起吃

胡萝卜不能跟什么食物一起吃

胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使白萝卜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

胡萝卜在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。

所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

扩展资料：

胡萝卜的功效：

1、益肝明目  

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的  

维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。  

2、利膈宽肠  

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

参考资料来源：人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃

参考资料来源：人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌