8岁儿童菜谱家常菜做法

8岁儿童菜谱家常菜做法

儿童的健康是最重要的，家长为了孩子的成长，制作很多营养套餐。根据每个儿童成长的程度不同，制作的儿童餐应该也是各不相同的。8岁的儿童已经上小学了用脑的地方比较多。一定要补充维生素，蛋白质等营养物质。那么经过科学研究，8岁儿童餐做法大全是怎样的呢？一、桂花鸡蛋原料：鸡蛋清200克、鸡蛋黄200克、熟火腿80克、香菜40克。配料：熟猪油200克、精盐12克、味精7克、鸡油20克、水淀粉40克、鸡汤200克、葱、姜末各5克。做法：1、将鸡蛋清、鸡蛋黄分装两个碗内打散；熟火腿切成碎末；香菜择洗干净、也切成碎末。2、炒锅置火上烧热，加入熟猪油80克，热后，先将鸡蛋清放入，炒成小片后，倒在漏勺中（碗里也可）。3、炒锅再刷净，置火上，放入熟猪油40克。热后下入葱姜末炝锅，添入鸡汤，用精盐、味精调好口味。4、再放入炒好的鸡蛋清、鸡蛋黄，炒约分钟左右，用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀。5、最后撒入熟火腿末、香菜末即成。特点：这款8岁儿童营养餐红、白、黄、绿四色相间，色泽绚丽，宛如桂花。食之清淡入味，鲜咸适口。桂花鸡蛋制作关键：炒此菜时，油要清、锅要净，火不宜太旺，以免把鸡蛋炒煳。二、番茄鱼条原料：鱼肉（鲤鱼、草鱼、链鱼均可）750克、胡萝卜100克、葱头200克、鸡蛋清200克。配料：番茄酱200克、白糖100克、精盐8克、料酒25克、辣酱油50克、香油30克、水淀粉250克、植物油2公斤（实耗250克）。1、将鱼肉洗净、切成4.5厘米长、1厘米宽的条，放入盆内再加入料酒、精盐4克、鸡蛋清、水淀粉，用手抓匀浆好；葱头去皮，与胡萝卜均切成丝待用。2、将植物油倒入锅内，烧至五成热，先把浆好的鱼条分多次分散着下入油锅内，然后炸透捞出。3、再把油烧到七成热，下入全部鱼肉条，炸至外表略脆，然后捞出沥油。4、将植物油150克放入锅内，待油烧热，下入胡萝卜丝、葱头丝煸炒出香味，加入番茄酱，然后用微火反复煸炒至植物油变成红色。5、再加入精盐4克、白糖、辣酱油炒匀，放入炸好的鱼肉条，淋入香油与翻炒均匀即成。特点：这款8岁儿童营养餐色泽红润明亮，鱼条外酥里嫩，味道酸甜适口。制作关键：1、鱼条要分多次、分散着下入锅内炸，不要一次下得过多。2、待全部炸透定型后，再用旺火热油把鱼条炸一下，炸酥捞出。3、炒番茄酱时需要用微火慢炒。三、炖丸子原料：猪肉馅500克、鸡蛋1个约50克。配料：植物油、酱油30克、精盐10克、料酒8克、五香粉2克、花椒10粒、葱15克、姜8克、水淀粉200克。1、将肉馅放入代舅内加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水少许搅拌均匀成馅。2、将油放入锅内，七成热时，把内馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内炸成金黄色捞出。3、将丸子放入锅内，加入水（以漫过丸子为度），放入酱油、花椒、葱段、姜片开后转微火炖15分钟即成。特点：这款8岁儿童营养餐酥嫩咸香，色泽金红，相信小朋友一定会很喜欢的。1、搅肉馅时，按500克肉放1个鸡蛋，可使丸子松软。2、选择肥瘦肉馅做丸仓料。炸丸子火不宜太旺，油不宜过热，以免将丸子炸糊。3、丸子下锅后不要立即用勺推搅丸子。四、桂花豆腐原料：豆腐6块、鸡蛋10个、笋丁50克、黄瓜丁50克。配料：植物油150克、精盐13克、味精5克、水100克、水淀粉80克。1、将豆腐切成1厘米见方的丁，用热油炸成黄色捞出待用。2、将鸡蛋打入盆内，加入笋丁、黄瓜丁、精盐、味精、水淀粉搅拌均匀。3、将油放入锅内，将打散的鸡蛋倒入锅内稍炒一下，再将炸好的豆腐倒入锅内炒熟，然后出锅即成。特点：这款8岁儿童营养餐色泽鲜艳、形似桂花，不仅鲜美松软，而且营养丰富。制作关键：豆腐要待油热后再下锅炸，视豆腐表面变黄，然后稍挂小点立刻捞出。五、儿童意面原料：字母意面、西红柿1个，洋葱碎1/4，胡萝卜碎半根，蘑菇碎1个，熟排骨肉碎2块，蒜碎1瓣。调味料：汉斯意面酱125g、番茄酱2匙、红葡萄酒2匙、卡夫香肠式奶酪1根、糖半匙、MIX的香料半匙、橄榄油1匙。1、先煮字母意面约15分钟左右，煮熟后用冷水冲一下。2、锅内放油，然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻。3、倒入汉斯意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒。4、倒入红葡萄酒，适量盐和糖。小火将以上材料煮15分钟。5、将卡夫奶酪条放入融化后即可关火。6、最后洒MIX的香料入味即可