冲冰咖啡的做法步骤图，手冲冰咖啡怎么做好

冲冰咖啡的做法步骤图，手冲冰咖啡怎么做好

用料  

单品咖啡豆    15g    

热水（根据豆子烘培度决定）    120g    

冰块    90g    

器具    

任意滤杯、聪明杯、爱乐压    

磨豆机    

手冲冰咖啡的做法  

器具如是

其实有聪敏杯或者爱乐压更适合，毕竟，可以控制浸泡时间，提高萃取滤更简单

湿滤纸，去纸味，温滤杯

在你平时的条件下，适当调细研磨度，假如平时这款豆子你用的3，这次调到了2~2.5

下壶放入冰块

磨好的咖啡粉倒入滤纸拍平

第一次注水30g左右，闷蒸30秒左右，视豆子新鲜度决定

接下来可以一次注完，也可以分几次注，总之水流要小，适当增加萃取时间

然后连同冰块一起倒入杯中饮用

小贴士

说到底，冰手冲就是要提高浓度或萃取滤，用来弥补冰块稀释的部分

提高浓度的做法的极致就是冰美式，15g左右的粉用加压萃取出30g左右的espresso，然后加水加冰，较低萃取率回避掉了很多味道上的不确定因素，星xx推广了这种做法因为他快捷，成本低，低出错率，满足了大部分人对于冰咖啡的需求。

但精品当道的现在，只做到这种程度是不够的“没有令人不适的味道”只是最低要求，还需要有风味，适合的酸味、甜感、苦味，以及顺滑的口感…所以冰滴冷泡这种方法越来越多的被应用。

冰手冲更像是一个夹在这两者之间的存在，既不愿意落俗套，但变数过多，又很难制定标准，一不小心就有可能做出一杯不伦不类的饮料。不过值得一提的是，在喝一些萃取不当的单品咖啡时我们会直接加两块冰块喝，的确可以大大改善味道