苦瓜炒蛋真的有毒吗？

苦瓜炒蛋真的有毒吗？

美食坐家认为，苦瓜炒蛋不仅没毒，反而对牙齿等有好处，我是经常吃苦瓜炒蛋这道菜的。只是苦瓜的苦味有些人不大喜欢，可以用盐腌制一下，出水，之后再洗掉盐来炒就可以减少部分苦味了。

其实，很多食品都有微量毒素，肝功能正常者都能把毒素分解排出体外，苦瓜炒蛋就属微毒，完全可以放心食用。

实践证明，苦瓜炒蛋，苦瓜与蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜是日常生活中经常食用的一种蔬菜，以其独特的苦涩之味给人留下深刻印象。苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝。苦瓜汁中含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，提高人体对疾病的抵抗力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜素体外实验，能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌细胞的生长受到抑制。近年来研究发现，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，可降低血糖，是糖尿病患者的理想食品。此外，日本医生曾用苦瓜全植株的浸出液输给一位淋巴细胞性白血病患者，使其血红蛋白明显增加；在实验动物和试管中，确认可以抑制肿瘤细胞的生长。

台湾台大医学院从苦瓜种子中成功地提炼出一种抑肽酶，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，以阻止恶性组织的扩大，阻遏恶性肿瘤的生长。这一切都说明苦瓜对于防治癌症有重要的作用和积极的意义。苦瓜食性寒，味苦，能清火消暑、明目解毒。煮熟后变成味甘而温和，具有滋养肝、润脾补肾的功效。有人用苦瓜做成凉茶饮用，更可清心消暑，亦有解毒的效能。

所以民间也是常常在夏季多食苦瓜，起到清热解毒降火的作用。那么我们不论是在家还是在外点菜时常常吃的“苦瓜煎蛋”是否搭配合理呢？答案是肯定的。苦瓜、鸡蛋的搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。所以有“苦瓜煎蛋”或者叫“苦瓜煎饼”，还有就是苦瓜炒蛋，都是合理的食物搭配，只要使用的是绿色健康的苦瓜，大家均可以放心食用。