马铃薯有哪些营养价值?
的有关信息介绍如下:马铃薯的营养十分丰富。据测定,500克马铃薯中含天然脂肪3.1克,蛋白质10.1克,淀粉73克,粗纤维3.5克,维生素的总含量是胡萝卜的2倍,西红柿的4倍。
此外,马铃薯还含有人体所必需的矿物质,尤以磷、钙、铁十分丰富。
马铃薯由于营养丰富,产量高,在世界上与小麦、水稻、玉米、燕麦并列为五大粮食作物,成为一些国家的主食,被誉为“第三面包”。
能吃也能治病!
马铃薯的吃法多种多样,可用来做面包、馒头,或者蒸、煮、烤、焖、烙等皆可。制成糕点,马铃薯沙馅则更别有风味。
马铃薯无论作为主食或副食,由于它所含的糖和蛋白质与等量的面粉、大米相比,所产生的热量较低,这就不但供给了人体必要的营养素,而且可以避免过多的能量摄入和储存。
所以,马铃薯还被称为“减肥蔬菜”!
马铃薯不但可做粮食,做蔬菜,还常被作为药用!
祖国医学认为,马铃薯性平味甘,有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等的功效,常用于皮肤湿疹、疖疮脓肿、胃痛及十二指肠溃疡等疾病。
马铃薯皮敷在筋骨上可治伤,有防治风湿性关节炎的作用;用来擦头皮,可治疗头晕、头痛等。马铃薯集粮、蔬、药于一身,难怪大家这么喜欢马姑娘啦。
马铃薯还有3种妙用,不要错过!
1、治疗输液后打针的地方出现肿胀
取新鲜马铃薯一个,洗净,切成薄片,敷在输液造成肿胀的地方,以胶布轻轻固定好。
原理:马铃薯含有大量的淀粉、盐类、生物碱等,具有降低组织渗透性、减少渗出、抗炎抗过敏等作用。
2、治疗肌肉注射后形成的硬结
将新鲜马铃薯洗净,切片,每片约0.5厘米厚,大小比硬结略大些。把马铃薯片覆盖在硬结上,用胶布固定好,24小时后取下,硬结可明显缩小。
第二天再照样贴一片。一般外敷几天就可以使硬结消退。或者将马铃薯片捣烂成糊状,贴在硬结部位,每日两次,数天即可见效。
3、治疗静脉炎
输液时间长了,或者因药物刺激性过大等原因,常可导致静脉炎的发生。
临床症状表现为沿静脉血管走向,皮肤出现条索状红肿热痛等。这时也可用马铃薯片外敷治疗,方法同上。
另外,马铃薯片外敷还能治疗腮腺炎、轻度烫伤、湿疹等。
当然,还是要提醒一句:发芽的马铃薯不能吃!
这是因为发了芽的马铃薯中含有一种龙葵素,它是一种生物碱,有溶血作用,对黏膜有较大刺激,能引起脑充血、水肿等,一般食后几十分钟或几小时即可出现症状,开始时咽喉部有瘙痒、烧灼感,接着上腹部发热,可出现胃肠炎症状。