麻辣猪脑的做法步骤图，麻辣猪脑怎么做好吃

麻辣猪脑的做法步骤图，麻辣猪脑怎么做好吃

用料  

猪脑    3个    

生姜    5片    

大蒜头    3瓣    

小葱    3根    

干辣椒    3根    

花椒    适量    

盐    少许    

味精    少许    

白糖    少许    

白胡椒/黑胡椒    少许    

豉油    适量    

生抽    少许    

芹菜    适量/不放也可    

麻辣猪脑的做法  

猪脑放入水中，将猪脑上的血经膜撕掉。小诀窍：从猪脑的背面入手，先撕掉背面的血经膜，在处理正面。

洗净的猪脑放入待蒸容器，加入料酒、生姜3片腌制5分钟，去腥。

剩余姜片、大蒜头、小葱后段（前段切断）分别切成碎末，备用。

将盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、豉油放入小碗中，混合均匀成调料酱，尝咸淡，备用。

将猪脑中的料酒尽量倒掉一些，取出姜片；将步骤3中的葱姜蒜末、辣椒段、花椒分别均匀地撒在猪脑上；再将步骤4的调料酱均匀地淋在猪脑上，再用料酒将小碗中剩余的作料都淋在猪脑上；最后，上锅蒸。

出锅前，撒上葱段、芹菜，焖1～2分钟！上菜喽！