清明粿 做法

清明粿 做法

先把鼠曲草打成泥，然后和糯米粉，面粉一起和成面团，再做成圆形的粿皮，放上适量的馅料，包成圆形，最后放入锅中蒸熟即可。

下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：糯米粉50克、面粉30克、鼠曲草一把、春笋一个、油豆腐4个、腌菜一小碗、菜籽油一勺。

1、鼠曲草洗净，然后放入沸水中焯一下，再捞出来过一下冷水。

2、把处理好的鼠曲草放到料理机中打成泥。

3、糯米粉，面粉，鼠曲草泥混合搅拌后揉成面团，然后放置一旁醒20分钟。

4、春笋洗净切小块、油豆腐切小块、腌菜洗净切小，然后一起放入锅中炒熟，再盛出放凉。

5、把面团分成均等的小面团，然后捏成圆形的粿皮，再放入适量炒熟的馅料。

6、馅料放好后，包成圆形的清明粿。

7、另起一锅烧热，然后刷上一层油，再放入清明粿，煎至两面金黄。

8、完成。

注意事项

1、加入面粉是为了调整面团比例。成品不会过于黏手。

2、馅料可咸可甜，依个人口味，甜的可以放入豆沙馅。