江米和糯米一样吗?
的有关信息介绍如下：一样。糯米又叫江米。
糯米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米形细，是家常经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。
糯米分籼糯米和粳糯米两种。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。
扩展资料
饮食宜忌：
（1）、宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收。
（2）、糯米不宜多食，因其性黏滞，难以消化。
（3）、糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。
参考资料来源：百度百科-糯米
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