红曲米粉是什么

红曲米粉是什么

中国传统的药。红曲米粉是中国传统的药、食两用品。在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，不仅用于食品着色。米粉是以大米为原料，经过多个加工程序制作而成，米粉呈丝状，质地柔软并且有韧性，吃起来口感极好。