鱼怎么做好吃

鱼怎么做好吃

鱼肉营养丰富，富含蛋白质和微量元素，且容易为人体所吸收，有补益的作用，老人孩子吃都好！一、鱼头豆腐汤：汤色奶白，鲜美营养，滋润补水又补钙。1、材料：鱼头，生姜，葱，豆腐2、把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用。3、锅里倒油，把生姜葱炸香，放进鱼头，两面煎一下，4、锅中倒开水，淹没鱼头，一次性把水加足，大火烧开。5、大火烧开后转小火，锅里加一勺猪油，使汤色更加奶白。6、大概炖半个小时以后，汤色已经变得发白，放入豆腐合烧。7、烧开后，加一勺盐调味，加一勺白胡椒粉增香，去腥。8、起锅加一把葱花点缀，味道鲜美，营养又补钙的鱼汤就炖好了，一年四季都适合。二、红烧鱼段：香辣入味，下酒下饭1、材料：鱼段，生姜，青椒，红椒，蒜2、把鱼身子洗干净，切成小块，用盐先腌10分钟，提前入味。3、锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鱼段煎一下。4、锅里倒入生抽，老抽，盐，糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖半个小时，再倒入红椒，青椒，蒜头烧开。5、起锅加味精，再倒入湿淀粉收汁即可。6、麻辣鲜香入味，下饭下酒，好吃又入味的红烧鱼段就做好了。