鸭子煲汤的做法怎么做

鸭子煲汤的做法怎么做

食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量

注：

1、一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。

2、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味

3、不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜。

步骤——

1、备好食材；

2、腌青菜切成段；

3、鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水；

4、大火煮开、焯水后捞出冼净；

5、将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中；

6、加适量清水移至燃气灶上；

7、加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅；

8、砂锅保湿性能好、用了几分钟就煮滚了；

9、滴入适量料酒、稍后转小火慢炖20分钟即可；

10、根据咸淡情况、酌情加些食盐调味，非常鲜美不用放味精、鸡精。