燕麦面粉的功效与作用及食用方法是什么？

燕麦面粉的功效与作用及食用方法是什么？

燕麦面粉里面有丰富的维生素B1、B2、E以及叶酸，可以帮助人体改善血液循环，还能缓解生活工作中带来的压力。而富含钙、钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

燕麦面粉中富含可溶性的膳食纤维，有着许多有利于健康的低密度脂肪蛋白，促使甘油三酯得到降低的同同时，还能促使胆固醇排泄，起到防止糖尿病的作用，有效地减少糖尿病血管并发症的发生。

对燕麦粉品质影响：

燕麦粉对面粉粉质和面团拉伸品质具有恶化作用，添加量越多，恶化作用越大；随着燕麦粉颗粒度的减小，对面粉粉质和面团拉伸品质恶化作用也下降。

面粉白度随燕麦粉添加量的增加而略有下降，但对面粉的白度影响不大，燕麦粉粒度对白度几乎无影响。面粉湿面筋含量随燕麦粉添加量的增加和粒度的下降而略有下降，但影响较小。

以上参考来源：

人民网-你不知道的燕麦的4大功效：清洁毛孔助减肥

百度百科-燕麦粉