百叶豆腐是什么做的

百叶豆腐是什么做的

百叶豆腐又叫千页豆腐，也称百叶豆腐，它以大豆粉及淀粉为主要材料精做成的，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食材，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。下面来看看千叶豆腐的做法：用料：千页豆腐，青椒，红椒，大蒜，木耳，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，糖，醋，盐，浓缩鸡汁，淀粉，水，油。做法：千页豆腐用水冲洗一下，沥水。(建议：千叶豆腐是切好的，也有没有切过的千叶豆腐。)青红椒切小块儿。取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。将煎好的千页豆腐盛出。千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的千页豆腐缩小以后表面会起“皱纹”。放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。千页豆腐是素食产品。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。