奶酪里除了马苏里拉外还有会拉丝的吗？顺便介绍下常用的几款奶酪类型吧！

奶酪里除了马苏里拉外还有会拉丝的吗？顺便介绍下常用的几款奶酪类型吧！

要做披萨和焗饭必须用马苏里拉，属于不可或缺的重要材料。超市没有的话去TB买呗。不过马苏里拉脂肪含量挺高的，有45%，要控制一点摄入量。其他比较常见的奶酪有车达奶酪cheddar cheese 脂肪含量45-50%，味道为温和渐变辛辣。色泽白或金黄，组织细腻。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”，因为在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。他还分两种，黄车达和蓝车达。黄车达就是动画片猫和老鼠里面老鼠最喜欢吃的那种。奶油奶酪cream cheese也是常见奶酪之一。是芝士蛋糕的必备材料。脂肪含量可超过50%玛斯卡彭Mascarpone是意大利点心『提拉米苏』（Tiramisu）的主要素材，玛斯卡彭起司价格要较一般的乳酪奶油昂贵许多。而且与奶油奶酪同样保质期很短，需要打开封口即食的这些奶酪在进口超市都有卖。比较常见，不常见的我就不推荐了。