200分跪求新疆拌米粉制作方法?

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1，米粉的处理：米粉要浸泡2-3小时，这样米粉好煮不会太硬，所以中午吃的话早上起来就要泡上了哟~~~泡好后就是煮了，要点2次水，根据米粉的不同要尝一哈是否软了但千万不能太软不然最后会囊的，有点点硬最好。然后捞出来用刀切断放盘备着。 2，炒米粉：首先将油烧热，放入鸡肉或牛肉，炒至变色加花椒，酱油，辣皮子，葱，辣酱煸炒。这里的辣酱是关键，我用的是老干妈豆瓣酱，如果有好的郫县豆瓣酱更好，依照个人喜好加入一定的量。然后再加入一些番茄酱，加入它会让颜色更好看些.然后再炒，差不多时加入蔬菜。我喜欢吃芹菜，蘑菇的嘿嘿~也可以用小白菜，豆芽等等啦~然后放入适量的盐，因为酱里有盐所以不要放太多哟~如果看锅里太干就加点水，可以多点水，大约再炖个3-5分钟然后加入米粉翻炒。水就是米粉里的汤啦我喜欢吃汤多的所以水就放的多。差不多所有米粉都沾满汤汁时最重要的地方到了唷~就是放入一大勺甜面酱和一勺胡椒！！！！然后将将其翻炒匀关火！OK大功告成喽~~~~~~~~~~~~~~~~~~