爆炒蛏子的家常做法

爆炒蛏子的家常做法

爆炒蛏子的家常做法：

1、蛏子买回，放水里浸泡一小时左右，吐沙。

2、洗净，锅里放入适量清水，倒入蛏子，开大火，烧开焯水。

3、蛏子开口后捞出，冲洗干净沥干水分。清洗好配料，姜切片，蒜粒切片，青红椒去籽切块，洋葱去掉外表皮切片，干辣椒切段。

4、干净无水锅里倒油，温热后下配料爆香。

5、配料翻炒一会，倒入处理好的蛏子。开始翻炒。一分钟左右。

6、倒入料酒去腥，生抽，老抽，耗油，盐调味，翻炒均匀后继续炒一分钟。

7、关火，出锅装盘。