冰淇淋蛋糕和普通蛋糕的区别？

冰淇淋蛋糕和普通蛋糕的区别？

冰淇淋蛋糕和普通蛋糕的区别，应从加工深度上看：

1、冰淇淋蛋糕＝乳沫类蛋糕（+打发奶油）+冰淇淋（+其它装饰），属于二次加工的裱花类点心。如图

图中的冰淇淋蛋糕＝可可蛋糕坯+冰淇淋层+可可蛋糕坯。

图中的冰淇淋蛋糕＝可可蛋糕坯+冰淇淋层+打发奶油包围层+巧克力碎装饰层。

2、如上，普通蛋糕则属于蛋糕坯底，可以做为冰淇淋蛋糕的蛋糕坯，系冰淇淋蛋糕加工的半成品或原料。