醋蛋的制作方法

醋蛋的制作方法

主料：猪手1只、鸡蛋8个、添丁甜醋1.2L、老姜7两

1、准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮。

2、洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片。

3、大火煮开，接着慢火煮一个小时。

4、鸡蛋冷水下锅煮。

5、煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑。

6、洗净的猪手下滚水煮。

7、捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用。

8、刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用。

9、晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟。

10、猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时。

11、猪脚姜煮好啦，最好是隔一天再吃，这样入味。