文思豆腐是哪里的菜系?

文思豆腐是哪里的菜系?

文思豆腐起源于江苏淮安、扬州。

是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系－淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。

文思豆腐历史文化

豆腐自汉代淮南王刘安始，于今已近两千年历史，在我国古代诗文中，对豆腐的记载屡见不鲜。据陶谷《清异录》记载，五代时曾有人把豆腐称为小宰羊。苏东坡有句云：煮豆为乳脂为酥，指的也是豆腐。

文思豆腐是传统名菜，系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。此菜选料极严，刀工也很精细。其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。