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明帝捆香蹄的制作程序

2024-06-17 23:58:40 编辑:zane 浏览量:610

明帝捆香蹄的制作程序

的有关信息介绍如下:

明帝捆香蹄的制作程序

先将猪肉洗净,切成长条,将丁香、桂皮、豆寇、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、麻油等调味品均匀地撒在肉面上,再放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出,然后,用猪小肠衣,裹成0、5公斤左右重的、外用草绳捆紧,放入侵泡肉的原汤内煮熟,冷却后,改刀装盘即成。用小肠衣裹肉时,一定要紧贴肉面,不留空隙,注意裹严。

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