白果和排骨煲汤可以吗

白果和排骨煲汤可以吗

用料：鲜排骨1000克，新鲜干白果500克 冬瓜500克调料：生姜1块、胡椒20粒左右、精盐适量 做法： 1、拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2～3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮2、其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽3、将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。4、排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖5、排骨炖到七八成熟时加白果仁和冬瓜片，小火将排骨炖至酥软为止，菜成 小贴士： 中医理论认为白果芽有微毒，所以一定要去除果芽。此炖菜汤里切忌加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。