全食营养是指什么？

全食营养是指什么？

对于合理营养来说，它的基本要求是： （1）食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质，食之无害。 （2）摄取的食物应保持各种营养素平衡；包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。 （3）有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占一日总能量的30%、40%、30%为宜！ （4）食物通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率。并且有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。 （5）摄入的食物应供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和劳动所需要的能量；保证机体生长发育、组织修复、维持和调节体内的各种生理活动；提高机体免疫力和抵抗力，适应各种环境和条件下的机体需要。 （只要做到上面说的5点，就是合理营养了，这是营养师说的）　时下，随着养生意识的增强，不少所谓的“健康养生理念”可谓雨后春笋，有一些是经验总结，有一些则完全颠覆了我们传统的饮食习惯，比如“全食族”。　　“全食族”是指坚持吃完整的食物的人群，他们“吃葡萄不吐葡萄皮”，而且连葡萄籽也吃。吃香蕉也是这样“连皮吃”。如今，越来越多的都市人加入到这个行列。　　“全食族”相信“全食物，全营养”的观点，认为葡萄皮、葡萄籽、香蕉皮这样的“边角料”富含维他命、矿物质、纤维素和植物生化素，若长期坚持摄取，可抗氧化、消除自由基，延缓衰老。　　真的是这样吗？对此，武警番禺医院营养专家汤恋花认为，“全食族”们所的推崇的“果品营养说”是很难跨过“营养吸收”和“食品安全”的这两道关卡的。　　葡萄皮和葡萄籽中的白藜芦醇，的确具有抗氧化功能，但葡萄籽壳很厚，整颗吃下去并不利于消化吸收。就算将葡萄籽弄碎，依然无法达到消化吸收的标准，最终仍然会随着排泄物排出。而且吃葡萄籽还会让舌头发麻，因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈涩味。因此，为了获取营养而将葡萄连皮带籽吃没有必要。　　另外，香蕉皮含粗纤维，有助排泄，但肠胃不好的人食用，会出现严重的问题。汤恋花表示，食物并不是所有的营养都在皮和籽里，刻意追求“完整的食物”其实完全没有必要，哪些所谓的“吃葡萄不吐葡萄皮”吃香蕉 “连皮吃”的“健康养生理念”其实并不科学，不值得效仿的。