调和油是什么油?原料是啥?
的有关信息介绍如下:调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。食用油,是我们平时生活饮食里一定要摄入的食物之一。现在市场上的食用油很多,大豆油、菜籽油、花生油。油的食用方法是否正确,直接关系到我们的身体营养均衡和健康。那么,本篇,我们就来说一说,色拉油和调和油的区别。色拉油的介绍:色拉油,也是凉拌油。具体说,是将毛油经过精炼加工所制成的精细食品油。因为可以用于凉拌生的蔬菜,比如西餐的沙拉,所以也被称作沙拉油。色拉油除了颜色是淡黄色之外,几乎透明无气味。因此,口感相对很好。而且用于炒菜烹饪的时候没有油烟,也不起沫。零下摄氏度的温度下依旧澄清透明,不凝结。除了用作烹饪和凉拌沙拉,亦可以用作蛋黄酱、奶油的原材料。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。调和油的介绍:调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外) 按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油的加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。你需要注意的用油习惯:1、我们很多人平时炒菜,都会习惯于先把油倒进锅里,等油冒烟了才把菜倒进去用高温爆炒。其实,这种做法是相当不健康的。因为油遇到高温,就会破坏食物中所含有的营养成分,甚至还会产生过氧化物以及致癌物质。因此,我们可以先把锅烧热了之后,再倒油,接着再把菜放入锅里翻炒。这样会比较健康一些。2、还有需要注意的一点就是,不管是色拉油还是调和油,或者其他食用油类,营养含量其实都很单一,并不能满足我们身体所需。因此,我们建议最好不要重复的食用同一种油类。建议大家可以买小瓶装的食用油,这样,既能保证油的新鲜,又能够调换着摄入不同的营养素。一举两得。