酱牛肉的做法有哪些？

酱牛肉的做法有哪些？

酱牛肉是一道我们日常生活中非常喜爱的一道名菜，酱牛肉不仅具有非常高的营养价值，而且对身体具有一定的食疗功效，酱牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气、化痰息风、止渴止涎的功效，酱牛肉非常适合气血不足、中气下陷、贫血久病及面黄目眩之人食用。那么今天我们就来谈谈我们日常在家如何制作美味营养价值又高的酱牛肉吧！

制作酱牛肉首先我们需要准备好所需要用到的材料有：

主要材料为：牛腱子肉；配料为：八角、桂皮　花椒粒、香叶片、沙姜、干辣椒、小茴香、陈皮、草果、砂仁、白蔻、荜拨、白芷、高良姜等；主要调料为：黄酒、冰糖、食用盐、黄豆酱油、黄酱、香葱适量、姜适量；

我们在选择主要材料的时候，牛腱子肉我们最好选择前腱的肉，因为前牛腱子肉一层层的不仅外观非常漂亮，而且里边包含的金钱腱最好，前腱筋也相对较多，这样的牛腱子肉制作出来的酱牛肉吃起来口感和味道都会更加的好

制作方法为：首先我们把采购回来的牛腱子肉清洗干净后放入烧开水的锅里，去掉多余的漂沫和血水取出备用；接着我们把准备好的配料用纱布包起来，一定要包好，避免炖煮的过程中漏出来；然后把准备好的牛肉和香料包放进锅里，锅内放水，水量能没过牛肉就可，水烧开后加入适量的黄豆酱油，注意我们在加入酱油的过程中我们一定要慢慢放，让水保持沸腾的状态，因为这样能煮掉酱油的生味，接着我们在加入适量的黄酒、姜厚片、葱段、盐和冰糖、黄酱等，大火烧开后转小火然后盖上锅盖儿炖煮大概三个小时左右即可关火，注意关火后我们不要急着将牛肉捞出，让酱牛肉泡在汤里冷却后在捞出，这样的酱牛肉味道和口感都会更加的好。