什么是粳米粉？

什么是粳米粉？

粳米是一种常见的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。粳米还有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温，赤粳热，白粳凉，新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。

粳米根据收获季节，又可以分为早粳米和晚粳米。 早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。

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注意事项：

1、粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，因此糖尿病用户不宜食用。

2、煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。

3、淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。

4、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。

5、制作米饭时一定要蒸，不要捞，因为捞饭会损失掉大量维生素。

参考资料来源：百度百科-粳米