南瓜馒头的制作方法和步骤
的有关信息介绍如下:南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。
用料
南瓜泥 250克
普通面粉 500克
酵母 4克
油 少许
细砂糖 50克
南瓜馒头(零失败)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟,戴手套抓成泥。
2、酵母先少量温水化开,所有材料一齐放入盆中,搅拌成絮状,开始揉面。
3、揉到三光,面光、手光、盆光,盖上保鲜膜开始一发。
4、室温待发到2-3倍大,戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)
5、面团发好里面呈蜂窝状。
6、取出再揉排气,边揉边撒干粉,想吃结实点多撒些,揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮,自上而下卷起,再刀切分割,30g左右一个。
7、上锅,冷水开火2分钟至温热关火,二发30分钟左右,二倍大。
8、开火蒸10-15分钟,焖5分钟,金灿灿的馒头一囗一个。
9、松柔可囗,好吃停不下来。
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