如何蒸出喧腾好吃的杂粮馒头？

如何蒸出喧腾好吃的杂粮馒头？

　　主料：面粉 (600克)

　　调料：花生杂粮米浆 (300克) 干酵母 (6克)

　　步骤：

　　1干酵母加入少量清水化开，夏天可以用凉水，冬天最好用温水，搅拌均匀后静置5分钟；

　　2将酵母水加入面粉中；

　　3再分次加入杂粮米浆，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；

　　4用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可；

　　5面团加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；

　　6继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了；

　　7这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟；

　　8揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；

　　9在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；

　　10将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。