吃麻辣烫被检毒驾：吃麻辣烫为什么会成毒驾

吃麻辣烫被检毒驾：吃麻辣烫为什么会成毒驾

用料

主料

油菜(小)6棵

土豆1/2个

藕1/4段

西兰花1/4个

香菇(干)6个

木耳(水发)6个

鱼丸5个

调料

花生油

2大勺

食盐

2克

冰糖

4粒

葱

1/2根

姜

5片

蒜

5瓣

八角

1个

花椒

20粒

桂皮

1小段

干辣椒

3个

生抽

3克

水

少许

香菜

1棵

郫县豆瓣酱

2大勺

剁椒

1勺

醪糟

2大勺

香叶

2个

白芷

2小片

陈皮

2段

高汤

适量

芝麻酱

适量

麻辣烫的做法

1.姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用

2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用

3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油

4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟

5.调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟

6.取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用