擀面皮的详细做法
的有关信息介绍如下:做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并熬制30分钟。6、辣椒面中加入黑芝麻和盐,泼入花椒油,倒在面筋上,加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。
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