您应该了解丁香的所有知识有哪些呢？

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丁香（丁香）是最有价值的香料之一，几个世纪以来一直用作食品防腐剂和许多医学用途。丁香树是常绿的，最初是印度尼西亚的本土树种。它是全球香料架中常见的产品。丁香广泛用于印度和中国美食。它具有抗氧化，抗菌，抗真菌，抗病毒，镇静，抗龋，消炎，防腐，杀虫，止痛，镇痉作用。

它在不同的语言中有不同的名字，比如马拉地语(Luvang)，印地语(Laung, Lavang)，孟加拉语(Lawang)，古吉拉特语(Lavang)，卡纳达语(Lavanga)，马拉雅拉姆语(Grambu)，奥里亚语(Labang)，旁遮普语(Laung)，梵语(Lavanga)，泰米尔语(Kirambu, Lavangam)，泰卢固语(Lavangalu, Lavangamu)，乌尔都语(Laung)

维生素和矿物质含量

维生素:A, C, E, K, B3, B5, B6, B2, B1, B12，叶酸

矿物质:钙、铜、锰、镁、磷、硒、锌、钠、钾

在丁香花蕾中可以发现高达18%的精油。丁香精油中大约89%是丁香酚，5% ~ 15%是乙酸丁香酚和β-cariofileno, 2.1%是α-humulen。

丁香酚有助减少或抑制脂质氧化、氧化性组织损伤、肥大细胞释放组胺以降低过敏反应等功能。

丁香酚，化学上被称为4-烯丙基-2-甲氧基酚，是丁香油的主要活性成分，也是肉豆蔻、罗勒、肉桂和月桂叶等芳香植物的次要成分。

挥发性化合物(较低浓度):β-蒎烯，柠檬烯，金合子醇，苯甲醛，2-庚酮和己酸乙酯。

酚酸，没食子酸是高浓度的化合物(783.50 mg/100 g鲜重)。然而，其他没食子酸衍生物作为可被汗化的单宁存在较高的浓度(2 375.8 mg/100 g)。

在丁香中发现的其他酚酸有咖啡酸、阿魏酸、丁香酸和水杨酸。

类黄酮如山奈酚、槲皮素及其衍生物(糖化)也在较低浓度的丁香中被发现。

丁香叶可产3.0-4.8%的精油。叶片不同生长阶段的挥发油含量表明，随着成熟度的提高，叶片中丁香酚的含量由38.3增加到95.2%，乙酸丁香酯(51.2 ~ 1.5%)和石竹烯(6.3 ~ 0.2%)的含量下降

干燥的丁香芽含有碳水化合物、固定油、蒸汽挥发油、树脂、单宁、蛋白质、纤维素、戊聚糖和矿物元素。

特性和好处属性味道-苦，Katu(辛辣)品质:轻盈易消化，油腻消化后的味觉转换- Katu(辛辣)效力——冷

好处缓解过度口渴缓解口臭和口腔过度粘滑

如果把它放在口腔里几分钟，它就会使口腔变得清晰，减轻无味和口臭。对眼睛有好处提高消化能力鲁奇亚-提高品味对出血疾病有用在过度口渴时很有用有助于呕吐用于腹胀，腹部气胀舒拉-对腹部绞痛有效

卡萨-对咳嗽、感冒有效对哮喘，慢性阻塞性肺病，喘息，呼吸困难有效对打嗝很有用对慢性呼吸系统疾病有用

用途、好处和应用

1)丁香被用作消炎药，由于它的类黄酮含量高。芳香治疗师使用纯丁香油来治疗风湿病和关节炎的症状。

2)用丁香粉和蜂蜜糊治疗痤疮。

3)丁香被用作驱风剂，以增加胃中的盐酸和改善蠕动。

丁香叶油被用来给香水和肥皂增添香味。