初学者用烤箱做面包有哪些注意点?
的有关信息介绍如下:初学者用烤箱做面包主要注意的就是配方,打面、发酵、烤箱温度和烘烤时间这些细节,尤其是配方特别关键,一定要选对面粉才能做的好吃,做面包要用高筋面粉,金像面包粉就不错,容易操作,筋度高易出膜,成功率很高,有很多高档烘焙店都在用,品质很不错。我也给你分享一个平时做面包的方子吧,很好用。材料:300克金像面包粉,8克盐,100克葡萄干,15克白砂糖,5克酵母粉,25克橄榄油,150克温水。步骤:1. 把金像面包粉、盐、酵母粉等材料混合一起,用筷子搅成絮状,然后开始用手揉面,揉大概十分钟。2. 在烤盘中提前放好油纸,然后把揉好的面团分成2份,放到烤盘上。在面团上撒上干面粉,然后找个温暖的地方进行发酵。3. 发酵大概两小时后成两倍大,用刀子在上面划几道。4. 烤箱180度提前预热五分钟。5. 把面团放入烤箱中层,上下火180度烤30分钟。烤好就可以出炉了!放凉后切片,外皮酥酥的,里面嫩嫩的,很有嚼劲,很好吃,你也可以试试。
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