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苏打粉是什么

2024-08-16 18:59:22 编辑:zane 浏览量:549

苏打粉是什么

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苏打粉是什么

碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”,是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。

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