亚铁氰化钾对人身体有害吗？

亚铁氰化钾对人身体有害吗？

1、亚铁氰化钾对人有多大害处？

首先，健康界先给大家科普一下亚铁氰化钾是什么。其实，它是作为抗结剂加入食盐中，而有些食盐中添加的是亚铁氰化钠，其性质与亚铁氰化钾相同，目的是为了让食盐不结块。

至于食盐中的亚铁氰化钾对人的健康会造成多大威胁，范志红说了，盐本身也有毒，如果大家害怕亚铁氰化钾，不如连盐也别吃了。

根据美国国家实验室NIH的毒性数据库的数据，亚铁氰化钾的LD50（毒死一半小白鼠的用量）是每公斤体重5-6.4克。而食盐的LD50是每公斤3克，不科学地讲，亚铁氰化钾的急性毒性比食盐还要低，添加到食盐中还算拉低了整体毒性才对。

据统计，中国人每天食盐量平均值为10g，而食盐中亚铁氰化钾的含量≤10mg/kg，如此微乎其微的含量，若真能分解出有害物，其有毒物质数量少到可以忽略不计。

不谈剂量只谈毒性显然就是耍流氓啊~

大家吃食盐中的亚铁氰化钾中毒，导致给身体带来严重损伤的概率比吃盐吃出高血压的风险还要小。大家既然不怕吃盐，那也不用怕食盐中的亚铁氰化钾。

2、炒菜时，食盐中的亚铁氰化钾受热会不会产生有害物？

不会！不要再“被迫害妄想症”发作啦。

若想让亚铁氰化钾受热分解出来有害物，除非温度达到400度以上。然而，大家平时炒菜的温度顶多100多度。这时候是不是有人要问我，你怎么知道炒菜的温度是多少啊？莫非你拿着温度计测量了？对于一名上过初中化学课的编辑，不得不告诉大家，当温度达到100度时，水分子都“飞走了”。这也就是说，大家的炒菜锅里只要还有汤啊、水啊，这温度就不会超过100度，即使是炒菜的油温也才180度。

如果你炒菜技术真的很糟糕，把油都能烧着了，那温度可能会达到400度，但是那道菜肯定也不能吃了。因此，大家根本不用担心亚铁氰化钾会受热分解出有害物质。

3、为啥亚铁氰化钾会有害？

如果氰化钾与人体中血红蛋白里的亚铁相遇，它们便会紧密结合，从而无法携带氧气，人没有氧气也就无法存活了。但是，食盐中的亚铁氰化钾不是氰化钾，它是已经和亚铁结合后的物质。通俗地讲，食盐中的氰化钾和亚铁已经幸福地生活在一起了，它们不会轻而易举分开，除非用400度高温烧它们。

4、少吃盐才是关键 

范志红特意提醒，盐一定要少吃，每天食用6g盐就足够了。目前，我国国民食盐摄入量排在世界前列，高血压患者数量也越来越多，大家与其研究盐里有哪些添加剂，不如想想自己有没有吃太多盐。

此外，如果大家经常相信谣言，有些商家很可能利用大家对添加剂的恐慌，推出各种“无添加”产品，谋取暴利。但实际上，盐的成本很低，商家在食盐中不添加抗结剂对其成本不会造成任何影响，无非是让消费者承担食盐结块的麻烦而已。然而，商家可能将无抗结剂的食盐比含有抗结剂食盐卖出贵一倍甚至很多倍的价钱，误导消费者食盐成本发生了变化。所以，大家千万不要相信谣言，否则你的钱包可能会变瘪！